最近、メキメキと売り出し中の関西の若き蕎麦職人、中村隆兵さんが始めた「隆兵そば」。場所は洛西・桂離宮の近く、老舗の和菓子屋「中村軒」の裏手にある民家。料理人としての道を進むうちに何か一本、芯になるものと考えた時に蕎麦に目覚め、関西蕎麦界のトップを走る「ろあん松田」の松田氏に弟子入りをし２００４年７月に開業。
製粉所で挽いて貰った北海道と長野県の粉に徳島県祖谷産のまる抜きを主人自ら手挽きした粉をブレンドして打つ十割りそばは、腰の強さはそれ程感じなかったが、二八の様なスッキリとしたノド越しで美味しかった。濃い目の漬け汁が入ったそば猪口は古伊万里が用意される。そば豆腐には、醤油を泡状に固めたモノと山葵が付いてくる。モッチリとした食感のそばがきは、山葵と塩でいただく。そば湯はオーソドックスなゆで汁で、小さく切った湯葉と紅葉麩などが薬味として後から用意される。最後に出されるデザートは季節の和菓子。今月は見た目にも綺麗な「紫陽花」
京会席にでも出てきそうな位に良い器で料理が供されたので少し伺ってみると、主人曰く、「窓からの眺めが望めないので、せめて器だけでも良い物を・・・」との言葉に料理への想いとおもてなしの心を強く感じた。
　
盛りそば 1200円(和菓子付)　ごま豆腐 600円　そばがき 800円