お店
 

 
長野県松本市中央2-9-11
TEL:0263-36-3753
営業時間 11:30〜売り切れ終い(昼のみ営業)
定休日:火曜日・水曜日
祭日の場合営業
(GW・夏休み期間中は臨時営業する場合有り)
辰野町小野産玄蕎麦使用・石臼挽き製粉・九一
URL 05・05・01現在
こごみ

1985年の開店当時は女主人が蕎麦を打っていたが、現在は息子さんが打ち手となった松本の名店。松本には幾度となく足を運んでいたが、今までは食べる機会がなく通り過ごしていた。
以前、雑誌で紹介されていた時の蕎麦は細切りながら厚みはそこそこある様に見えたが、今日食した蕎麦は厚みも薄く感じられた。4月半ばから11月半ばまでは、ざるそばのみの至ってシンプルな品揃え。
つき出しに出てくる季節の食材、今日は「こごみ」が供された。春の息吹が口の中でひろがり、何とも言えぬ美味しさ。漬け汁は変なくせもなく、すっきりとしていて細切りの麺に旨く絡み美味しかった。
雑誌などには必ず量が多いと書かれていて、メニューにも半分というのがあるので、どれほど多いのかと心配したが、大盛りでもツルツルっと食べることができてしまう美味しさだった。

PS : 時々、今日は饂飩の方がいいとごねる縦好きも、半分でなく普通のをペロリと食べていた。

ざるそば・1100円、大盛りざるそば・1300円、半分・700円。


ざる大盛り ざる
驚くほど大きな笊。画像ではあまり違いが分からないかもしれませんが、左が大盛り、右が普通の一人前。

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