蕎 麦 の 細 道

多 賀
たが

熱海の温泉に行った時に伺った。
昭和5年に丹那から移築された古民家(安政5年築)で腕を振るうのは、東京荻窪の名店、本むら庵で修業された渡辺さん。
 
茨城県猿島産の玄蕎麦を石臼挽き自家製粉で打つ蕎麦は、けれんのない素直な味。
目の前の相模湾で取れた穴子を使った天ぷらもサッパリしていて美味しかった。
 
しかし、この店も名古屋の「春風荘」と同じく、蕎麦と天ぷらのつけ汁を共有するやり方。
これでは、汁に天ぷらの油が浮いてしまうので、この点だけはいつも納得がいかない。


店の正面 門構えと看板
門の上に捏鉢に店名
 
静岡県熱海市上多賀798
TEL:0557-68-1012
営業時間
11:00〜16:00
定休日:木曜
石臼挽き自家製粉・二八
茨城県猿島産
玄蕎麦使用
ホームページ
01・02・04現在

 

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