ELEPHANT design の門脇氏が設計を担当している事から気になっていた岐阜市福光東のパティスリーPECHE(ぺーシュ）。
２００７.１１〜２０１６.８月まで岐阜市光栄町で営業、その間１年間フランスでの修行も経験し、２０１６年９月４日に移転オープン。
平屋の建物はシンプルな佇まいで、私好みの雰囲気です。
入り口正面のガラスケースの中には、美味しそうなケーキが、幾つも並んでいます。
イートインスペースは確か、２人用テーブルが１席、４人用テーブルが１席にカウンター席４席だったように思います。

注文したのは、夏季限定のミルフイユ・クラシックとおしりシューに、人気の山田珈琲の豆を使ったホット珈琲です。店主の長屋さんは、エコール辻 東京の製菓の卒業だとは聞いていましたが、本当に美味しくて、また、珈琲との相性も良かったです。
一応、『パティスリー』を名のっていらっしゃるので、カフェとして使うのはどうかな？とは思いますが、美味しいケーキのあるお店は外せませんね。店は「福光東１ 西」交差点と「福光東1 東」交差点の間、道路の南側に在りますが、目立つ看板や、駐車場のマーク等が無く、 東から西に向かうと建物の陰になってしまい、見逃してしまいがちなので、ゆっくりと走る事をお奨めします。