古い町並みが残る恵那市岩村町では、３軒のお店で江戸時代から伝わる製法でカステラを作り続けています。我が家のお気に入りは「松浦軒本店」ですが、隣接する中津川市阿木地区に在る、Cafe 500 のオーナーの一押しは、かめや菓子舗の「極上かすていら」素材に拘り、良質な岐阜県産と長野県産の小麦、地元の養鶏場から直送される卵に和三盆と三温糖も使い焼き上げています。２０１６年４月の移転、リニューアルに伴い、店舗にはカステーラを中心としたお菓子を美味しく食べる事が出来るカフェも併設されました。岐阜県恵那市岩村町291 2017.11.9現在　　HP