決して私が打った蕎麦ではありません。
写真が下手で申し訳ないのですが、ひょんなことがキッカケで知り合ったＫさんが打った手打ち蕎麦です。還暦を迎えた４年前から蕎麦打ちを始め、２年前には遂に横浜にある「一茶庵」の本格プロコースで修業される程にノメリ込んだそうです。
私達夫婦の為に早朝から蕎麦を６人前打ち、つけ鴨汁用の鴨肉も京都産・新潟産の二種類を用意して下さるなど本格的。麺はあくまでも細く、エッジも綺麗に切り揃えられ腰はしっかりとしていました。つけ汁も一茶庵直伝の味わい深いものでとても満足。
私も以前は手打ち蕎麦に凝って道具を一式揃えたりもしましたが、余りに久し振りのことで旨く茹でることが出来たかどうか。
それにしてもこんな美味しい手打ち蕎麦をいつでも食べられる奥様は幸せものですね。今度は陶芸も嗜むＫさんご自慢の器で食べてみたいものです。