お店の看板
 
長野県上伊那郡辰野町
大字辰野1472-4
TEL:0266-44-2507
営業時間
11:30〜14:30
17:30〜20:00
定休日:火曜
石臼挽き蕎麦粉使用
ほぼ十割(外0.5)
北海道産と茨城産の
ブレンド

04・06・13現在

 
店内
 


 


高柳先生の「そば猪口百選展」に伺った時に、元同僚のN先生から教えていただいた蕎麦屋。
辰野の駅から塩尻方面に少し行った踏み切りの近くにある。
女主人の竹渕さんが、北海道産と茨城産の玄蕎麦をブレンドしたモノを、石臼にて極細のそば粉に仕上てもらい打つ。
一度にたくさんは打たず、小分けにし、ほぼ十割(外0.5)で打つ蕎麦は美味しくて喉越しも良い。私達が伺った時も丁度蕎麦を打っており、食べるのに少し時間を要したが、これこそまさに打ちたての蕎麦。漬け汁も、利尻昆布と鰹の枯節をふんだんに使い、甘さ押さえ気味の通好みのつゆに仕上がっている。

店内は大きな一枚板のテーブルと洒落たイスに和箪笥をいくつか配し、骨董品なども並べて、落着いた雰囲気にまとめられている。
デザートでいただいた、田舎汁粉も厳選した地の小豆を煮たものに、そばがきが入っており結構いける。軍鶏の卵を使ったそばプリンも、甘さを押えたカラメルが大人の味で、美味しかった。ぜんざいは良くあるが、このプリンは女性ならではのアイディアで一押しの一品だった。
南向きの大きな窓から見える田園風景は、時の流れをゆったりと感じさせ、時折通る電車ものどかで音も気にならず、スローフード、スローライフな感じを是非とも味わってみてはいかが。

蕎麦 そばプリン そば汁粉

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