JR浜松駅に近いビルの１Ｆに２月１１日に開店したばかりの「手打ちそば　一」茨城県つくば市の名店「那由多」で修行を積んだ若き店主が、厳選された国内産の玄そばを自家製粉し、細打ちのしなやかなそばに仕上げている。
今日はだし巻玉子と天せいろを注文。最初に口取りで出されたのは、出汁を取った後の鰹節を甘辛く煮たもの。次に食しただし巻玉子は辛味が丁度いい加減だった。天せいろは十割と田舎のどちらかを選ぶことが出来る。値段は同じなので後は好みの問題。量は多めなのでリーズナブル。
店主が、今日は森ファームの常陸春蕎麦で、秋そばと比べれば香りが多少劣るような気もするが、充分に美味しいと太鼓判を押した。麺はのど越し良く、チョイ辛めの関東風の漬け汁に上手く絡んで美味しかった。カラっと揚った天ぷらは、オクラ 南瓜 椎茸 茄子Ｘ２ 海老Ｘ２と量も種類も満足。
そば湯は濃厚なポタージュ系でクリーミな味わい。最後にサービスのそば羊羹が出されたのは、正にサプライズ！　早晩人気のお店になると思う。