０５年１２月に学研都市・精華町に新しく開業した「蕎麦人」を訪ねた。
日本料理の料理人として活躍していたご主人が、蕎麦に魅せられ、遂には手打ちの蕎麦屋に転向。
天ぷらざるそばと温かいきざみそばを注文。ざるは挽きぐるみの田舎そばと丸ぬきの二種類から選ぶことができ、注文の時に訊かれる。極細に切った麺はエッジもしっかり裁ち、ノド越しもすっきりしていた。漬け汁は日本料理の技を活かした上品なものだった。この日は寒の戻りなのか冷え込んでいたので、油揚げと葱がたっぷり乗った熱々のきざみそばは、寒がりの相方には丁度よかった。
店のコンセプトにも拘り、家具作家にお願いした古材を使ったテーブルは、和風を残しつつ都会的なシャープさを表現した内装とうまくマッチしていた。
車を降りる時、膝をぶつけた相方が、座敷席で足をさすっていたら店員がすぐに飛んできて、「よかったらテーブル席に変わられますか？」とホスピタリーたっぷりの優しい言葉をかけてくれた。味、価格、雰囲気、接客とトータルバランスのとれた、これからが楽しみな一軒だ。
そば湯はポタージュ系の別作り。
ざるそば850円　天ぷらざるそば1400円　きざみそば900円