静岡県内には、蕎麦打ち名人の高橋邦弘氏の下で修行したお弟子さんの店が全部で５軒在ります。
小邨、百々や、つど野、案山棒と、ここ「三つ割り菊」です。場所は伊豆長岡駅から車で１０分ほど走り、世界遺産登録を目指す韮山反射炉から伊豆にらやまカントリークラブに向かって桜並木を約４ｋｍ上った山ふところに在ります。
家紋の三つ割り菊が描かれた暖簾をくぐり店内に進むと清楚な佇まいと凛とした空気が流れていました。
お品書きは翁系らしく、もりそば（細目）、田舎そば（太目）各８００円に焼き味噌のみ。(潔いです)供された蕎麦はまさに想像した通りの一本筋の通ったモノでした。香りは充分とは云えませんでしたが、スッキリとした味の浸け汁に腰のある麺がバランスよく絡み合って秀逸の蕎麦でした。高橋氏の多くのお弟子さんのお店の中でも確かに上位にランクします。ＨＰを確認すると「石抜き・磨き・粒揃え」等々の作業装置を備えています。ここまで徹底されている蕎麦屋はそうそう在るもんではありません。
御主人の『毎日丹精こめて打ち上げております。純粋な蕎麦の風味をお楽しみ下さい』の言葉に偽りはありません。出来れば違いの分かる大人に訪ねて貰いたいお店です。

因みに入口の引き戸に「お子様（未就学者）はご遠慮ください。」の張り紙がありましたので、お出掛けの際にはご注意の程を。